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蕎麦

今日から夏の新蕎麦です

本日から、7月に収穫されたばかりの夏の新そばを打ち始めました。

新蕎麦といえば、秋真っ盛りの10月頃のイメージがありますが、ここ近年、食欲の落ちる夏場にこそ涼味あふれる新そばを、ということで農協さんや農家さん、製粉会社さんらの取り組みで、真夏に新蕎麦が収穫できるようになりました。

群馬県・赤城高原産です。新蕎麦らしい涼しげな淡い緑色にのど越しの良さが特徴です。8月いっぱいまで提供できる予定です。

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