年始は、６日 月曜日から始めさせていただきます。
例年三が日のお休みの後、４日から始めさせていただいていましたが、今年は暦の都合で６日からとなりました。
築地市場の初荷は毎年曜日に関係なく５日からと決まっていて、そのため４日からの営業は新鮮な食材の確保や献立作りに毎回苦労させられています。
でも今年は、初荷の翌日からの営業になりますので、少し安心です。５日の初荷には、年始のご挨拶と前日仕込の仕入れのために築地に行ってまいります。準備万端で、６日の仕事始めを迎えられそうです。
なお、１１日の第二土曜日は、勝手ながら臨時休業日とさせていただきます。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
