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創業江戸安政元年石臼挽き自家製粉十割手打ち蕎麦

若旦那からのご挨拶

暦では立春を迎え、芽吹きの季節ももう間もなくです。

今年も、立春朝搾り「澤乃井 純米吟醸」をご用意しております。

本当に搾り立ての、フレッシュな味わいをお楽しみください。

まだ、寒い日が続きます。あさだ名物の鴨鍋やお燗酒で、心身ともにあたたまり下さい。

 

 

 

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春のお酒

立春朝搾り ご用意してます

節分の翌日の立春の朝早くに搾ったばかりのお酒を届けていただきました。青梅の小澤酒造さんの「澤乃井 純米吟醸無濾過生酒」です。一年で一度だけのお酒です。

蕎麦旬膳コース

おすすめの蕎麦旬膳コース

旬の味覚をふんだんに使ったあさだ自慢のそば会席コース“蕎麦旬膳”。鴨鍋や鶏すき鍋のコースもございます。忘新年会やご会合にもおすすめです。

名物・鴨鍋

名物 鴨鍋

寒さも増して冬本番なると、いよいよ鴨鍋の季節の到来です。柔らかい国産鴨肉とたっぷりの野菜をあさだ特製の出汁でお召し上がりいただきます。

春の種物、温かいお蕎麦

冬の種物 いろいろ

この時期一番のおすすめは、三陸・広田湾産の牡蠣を使ったかき南蛮そばです。また、これからの寒い季節には手打鍋焼きうどんもいいですね。

春の味覚いろいろ

新春の味覚 いろいろ

年も明け、これから一番寒い時期を迎える中にも芽吹きの季節が近づきつつあることを感じさせる食材が顔を見せています。また、例年よりやや遅く、北陸の寒ぶりが旬を迎えます。

深山産の蕎麦

茨城県・筑西市産のそばを打ってます

ただいま、茨城県・筑西市産の蕎麦を打っています。新蕎麦の時期からほどよく熟成が進み味ののったお蕎麦をお楽しみください。

 

今宵のおすすめ

N-Academy 蕎麦打ち講座

NTTのネットスクール「N-Academy」で蕎麦打ち講座の講師を務めることになりました。

蕎麦打ちファンの方も、本格的に学ぶ方にも、江戸時代から受け継がれる蕎麦打ちのノウハウをわかりやすくインターネット動画でご指導いたします。

是非一度ご覧ください。

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