2012年08月18日

北海道から新蕎麦が届きました

お盆明け、早くも北海道から今年の新蕎麦が届きました 5月に播種され、7月の終わりに刈り取られた、まぎれもなく本物の今年の新蕎麦です。 秋本番の頃に収穫される新蕎麦に比べると、やや風味は物足りない感じがしますが、皮をむいた…

新秋刀魚のお刺身

お盆明け、昨日から築地市場は始まりました。まだ入荷の品物が少ない中で、一番目立った存在が秋刀魚でした。 今年は例年に比べ、やや出遅れてはいるものの、7月の終わりには初荷がありました。そして、お盆明けに棒受け漁による新秋刀…