若旦那からのお知らせ

明日　10月13日（土）は、誠に勝手ながら、大型台風接近のため臨時休業日とさせて頂きます。 そのため13日～15日は三連休となります。 皆様のご理解・ご了承のほどよろしくお願い申し上げます。  

三連休明けの本日より、お蕎麦の献立が秋仕様に変わりました。 湯葉とじそばや木の子あんかけそば、そして　手打ち鍋焼きうどんも今日から始めました。 約半年ぶりとなる「うどん打ち」でしたが、今朝はいいうどんが打てました。 毎年…

明日9月21日（土）から9月23日（祝・月）の三日間は、弊店　お休みとなっております。 ご理解・ご了承のほど、よろしくお願い申し上げます。 夜のおすすめの酒肴は、だいぶ秋の食材が出てまいりました。 お彼岸の連休明けからは…

本日より、秋の味覚の王様・松茸そばを始めました。 夏のお蕎麦各種は今週いっぱいで終了となります。 それに代わりまして、秋のお蕎麦各種、鍋焼きうどんは、お彼岸明けからご提供の予定です。 牡蠣南蛮そばは10月1日よりご提供い…

9月1日から、東京都では「受動喫煙防止条例」が施行されました。 それに伴い、飲食店では店頭に、店内における「喫煙・禁煙」状況が一目でわかるステッカーを貼ることが東京都より義務づけられました。 弊店では、約10年前から店内…

早いもので明日で８月も終わり、朝晩には秋の気配も感じられるようになってまいりました。 ６月からご提供していました「天然岩牡蠣」ですが、昨日をもちまして弊店でのご提供は終了いたしました。お盆を過ぎたあたりから、身の痩せた牡…

24日の土曜日から、北海道・雨竜町産の新蕎麦を打っています。 北海道と言いますと「キタワセ」という品種が一般的ですが、これは「レラノカオリ」という品種です。 年々、北海道の新蕎麦「レラノカオリ」のクオリティーが上がってい…

8月20日にぴあから発売されました「東京老舗名店案内」という本に、弊店を載せていただきました。 100年近く続く古いお店が多いお蕎麦屋さんの中から、いつも弊店をご紹介して頂いていて本当にありがたいことです。 雑誌の取材等…

長いお盆休みも終わり、今日から営業を始めました。 本日のお盆明け営業再開に向けて、おととい市場に仕入れに行き、昨日は半日しっかりと仕込みをしましたので、準備万端でオープンすることが出来ました。 朝晩は少し暑さも和らいでき…

弊店は、ただ今　18日の日曜日までお盆休みを頂いております。 長いお休みの場合、最終日は必ず前日の準備として半日は仕込みに時間を充てることになります。お休みと言っても何かしらお店の仕事に時間を使うことになりますが、それは…