夏新蕎麦になりました

今週から、お蕎麦が「夏の新蕎麦」になりました。
春に早蒔きした収穫したての色鮮やかなお蕎麦の実が、群馬県・赤城高原の農家さんから届きました。
夏蕎麦らしいツルッとした喉越しに加え、無農薬有機栽培の肥沃な地で育ったからこそのキタワセ品種らしからぬモチっとした粘りのある食感が、涼味あふれる色味とともに、蒸し暑いこの時期に食欲をそそります。