夏新そば　打ち始めました

【夏新そば　打ち始めました】

7月4日より、夏の新そばを打ち始めました。群馬県・赤城高原産です。

新蕎麦といえば、従来秋に収穫されるものですが、ここ近年注目されているのが、春に蒔いて夏に収穫する「夏新そば」です。
群馬県・赤城高原の深山ファームさんは、その「夏新そば」栽培のパイオニアで、以前は難しかった「早蒔き早刈り」の「夏新そば」を、幾度となく試行錯誤を繰り返して、見事においしい蕎麦の実にして下さいました。

夏新蕎麦らしい、ほのかに緑がかった涼味あふれる味わいとのど越しをお楽しみ下さい。