年も明け、富山湾産の氷見の寒ぶりが入荷してまいりました。
実は、昨年末から氷見産の寒ぶりはちょろちょろと築地市場には入ってきていました。ですが、脂ののり具合や身質が例年の最盛期に比べるとやや見劣りするということで、地元の漁協がこれでは氷見ブランドとしては売るわけにはいかないと、氷見ブランドの名を付けずに出荷していました。
いよいよ地元漁協のお目にかなった、本物の氷見の寒ぶりの登場というわけです。
氷見の漁師さんの、寒ブリに対する意識の高さ、氷見ブランドを大切にしたいという思いが伝わってくるお話です。
