夏野菜の冷やかけそば

この夏から、冷やかけそばを始めました。
今までも、コースやスポットでお出ししたことはあったのですが、いよいよ夏の定番メニューとなりました。

柔らかく炊いた茄子やフルーツトマト、オクラに胡瓜、じゅん菜、茗荷と大葉の千切り、酢橘のスライスがのった、野菜たっぷりの清涼感ある一杯に仕上がりました。隠し味に数滴たらした胡麻油の風味と酢橘の爽やかな香りが、夏バテ気味の体にも食欲をそそります。