2012年05月21日

群馬県赤城村深山産のお蕎麦を打っています

今週から、群馬・赤城産の蕎麦を打っています。 今までの茨城産に比べると、蕎麦の実はやや小さめですが、真空パックの保管のおかげでいい鴬色をキープできています。 実が小さくなるほど、体積に対する表面積の比率は大きくなりますの…