出盛りの旬の山菜達

新緑の季節、天然の山菜類が旬を迎えています。

天然物のたらの芽に山独活は迫力のある大きさです。

こごみも芽の柔らかいものが山盛りで売られています。天ぷらにすると、本当に美味しいです。

北海道からは、姫竹が初荷となりました。こちらは、さっと焼いて蕗味噌を付けて召し上がっていただくのがあさだ流です。

栽培ものとは違う、生命力にあふれた天然の山菜類を味わえるのは、まさにこの時期ならではの贅沢ですね。