今日は節分　豆の料理

本日は節分ですね。

毎年、節分の前後には、お豆を使った料理をお通しやコース料理の献立にご用意しています。

今年は、山形産の青大豆のひたし豆を使って、お浸しを作ってみました。

数の子と人参も入っていて、ちょっとおせち料理っぽい雰囲気もありますが、二十四節気ですと明日が立春で暦のスタートになるわけですし、おめでたい感じもでてなかなかいい感じかなと、自分では気に入った料理となりました。

これから季節は、三寒四温をへて、少しずつ春へと向かっていくのですね。