2009年11月03日

ホッケといえば、居酒屋さんでの開きの焼き物が一番に思い浮かぶところですが、最近築地市場にとても鮮度の良い刺身用に活け〆されたホッケが入るようになりました。ずっと気になっていた食材で、仲買のお店のおにいさんにすすめらてて買…