2014年01月05日

本日 仕事始めです

本日6日、平成26年のあさだの仕事始めです。今日より、お店の営業を始めます。 正確に言えば、4日から仕込みや買い出しを始めてましたので、私個人はすでに仕事始めをしているのですが、これはオーナーシェフとしての宿命ですので仕…

築地の初荷

本日5日は、築地市場の仕事始め・初荷。毎年、マグロの初競りの落札額が話題になります。   弊店は明日6日からですが、仲買さんへの年始のご挨拶と仕込みの仕入れのために寒ーい早朝から市場へ行ってきました。 &nbs…