紹介されました 「そば・うどん業界.com」という、まさにその名の通りの蕎麦業界に特化したポータルサイトがあります。 そのHP内の「そば・うどん散歩」というお店訪問のコーナーで弊店を取り上げていただきました。 一般の方向けのグルメ雑誌の…続きを読む
本のご紹介 先月、今月と続けて弊店が掲載されました本が出版されました。雑誌のグルメ記事とはちょっと違うので、ご紹介したいと思います。 一冊目は、幹書房さんより出ました「江戸蕎麦めぐり」です。 幹書房さんは、これまでも関東近郊の県別に…続きを読む
ネットスクール 蕎麦打ち講座 講師になりました NTTが主催しているネットスクール「N-アカデミー」で、この度「蕎麦打ち講座」の講師を務めさせていただくことになりました。 「N-アカデミー」とは、ネット環境を使ってのカルチャースクールで、自宅にいながらにして講師の…続きを読む
蕎麦打ち指導の撮影 新蕎麦の時期を迎え、ここのところ、蕎麦打ちを指導する様子を撮影するお仕事が続けて2回ほどありました。 一つは、あさだの打ち場を使って、タレントさんと子役さんに十割蕎麦をお教えするTVの料理番組の撮影でした。 もう一…続きを読む
江戸そば おいしい散歩ツアー 毎日新聞旅行さん主催の「江戸そば おいしい散歩」という日帰りツアーの企画にあさだが登場することになりました。 これは、「江戸ソ バリエ」の著者でもある江戸ソバリエの吉田悦花さんのご案内で、江戸風情あるお蕎麦屋さんはも…続きを読む
ソバリエ伊嶋みのるさんの蕎麦ウォッチング展 ご自身が江戸ソバリエでいらっしゃる墨線画家・伊嶋みのるさんの展覧会に行ってきました。この展覧会“蕎麦ウォッチング展”という名前の通り、江戸の下町 情緒をいまだに残す「お蕎麦屋さん」を訪ね歩いて、そ…続きを読む
「開運」土井酒造場に体験実習に行ってきました 1月23日から2泊3日の泊まりがけで静岡県掛川市にある土井酒造場さんに大吟醸酒造りの勉強に行ってきました。土井酒造場さんと言えば、日本でも指折りの名杜氏・波瀬 正吉さんが杜氏としていらっしゃり、銘酒「開運」を造っている酒…続きを読む
木更津の簾立て漁遊び 江戸前の海の幸 木更津の伝統漁「簾立て」遊びに親子で行ってきました。「簾立て」とは昔ながらの漁法で、遠浅の海の沖合いに竹ざおと網で魚が迷い込む柵を作り、満潮時に柵の中に入り込んだ魚を干潮時に取り込むというものです。 朝9時、干潮の時間に…続きを読む
広島・賀茂泉酒造に体験実習に行って来ました 二月の連休を利用して、広島県西条にあります賀茂泉酒造さんに一泊二日の蔵元体験実習に参加してきました。これは、きき酒師を認定しているSSIという協会が主催する、酒造りの真っ最中の酒蔵に泊り込んで行うかなり本格的な酒造行程の…続きを読む
大七酒造さんに見学に行ってきました 11月の三連休を利用して、福島県二本松にある大七酒造さんに見学に行ってきました。 ここ数日の冷え込みで雪化粧をした安達太良山と阿武隈山系に囲まれ、近くを阿武隈川が流れている、美しい自然と良質な水資源に恵まれた場所に大七酒…続きを読む