夏新そばが届きました
今週半ばに、群馬県・赤城高原産の夏新そばが届きました。 夏新そばとは、食欲の落ちる夏にこそフレッシュで清々しい味わいのお蕎麦をということで、蕎麦農家さんの研究と努力の結果、従来の秋シーズンの新蕎麦に比べ前倒しして真夏に収…
蕎麦
夏野菜の冷やかけ蕎麦 始めました
６月より、夏野菜の冷やかけそばを始めました。 茄子の揚げ煮、フルーツトマトのポン酢風味のお浸し、新蓮根、じゅん菜、胡瓜、おくら、大葉に茗荷と沢山の夏野菜が乗っかった涼味あふれる夏のあさだの名物蕎麦です。隠し味でちょこっと…
夏のお蕎麦 始めました
ＧＷから、すっかり初夏の日差しになってきました。本日も７月の陽気だそうです。 あさだでは、本日より、冷やしそば各種、黒豆納豆そばを始めました。涼味あふれる夏のお蕎麦をぜひご賞味ください。 なお、「夏野菜のひやかけそば」は…
茨城県・境町産のお蕎麦を打っています
三月から、茨城県・境町産の品簾は「常陸秋そば」のお蕎麦を打っています。 新蕎麦の時期に真空パックにして保管しましたお蕎麦の実は、新蕎麦の色合いはそのままに、程よく熟成が進んで、風味が乗ってとても良い状態になっています。私…
石臼の取り換え
この連休に、お蕎麦を挽く石臼の取り換え・メンテナンスをしました。 しっかり目立てされていた石臼も、何年も使い続けていると摩耗して目立てが甘くなってきます。そこで数年に一度は、目立てをよくするために石臼を新しいものに交換し…
若竹そばと あられそばを始めました
今日から若竹そばとあられそばを始めました。 立春を数日過ぎていますので、例年よりも１～２週間遅い始まりです。そろそろ始めようかなと思っていた矢先に、西日本を中心に荒れ模様の天気になって、筍や小柱がしばらく築地に入ってきま…
山形県・米沢産のお蕎麦
年明け二週目から、山形県・米沢産のお蕎麦を打っています。 米沢産のお蕎麦は、あさだ初登場です。品種は「でわかおり」という山形在来種がベースになっているものです。 いつものあさだのお蕎麦に比べますと、やや黒みがかっています…
松茸蕎麦 終了しました
ご好評を頂いておりました、秋の味覚の王様「松茸」を使った「松茸蕎麦」と「松茸の天ぷら」は、おかげさまで今シーズンは終了いたしました。 ありがとうございました。 今年、松茸はかなりの豊作で、そのおかげで例年より長い期間「松…
今日から、群馬・赤城高原産のお蕎麦です
今日から、群馬県の赤城高原産の新蕎麦を打ち始めました。 真空パックの梱包を開けると、ほれぼれするような鮮やかな鶯色の蕎麦の実です。 ここ数年の赤城高原産の中では、一番の出来ではないでしょうか。 風味、コシ ともに申し分な…
松茸蕎麦、始めました
秋の味覚の王様「松茸」を使った種物、松茸蕎麦を今週より始めました。 栽培のきかない松茸の収穫は、天候に左右されます。今年の９月はずっと天候が悪く、松茸の入荷が少なかったですが、ここにきてどかっと入荷量が増えてきて、仕入れ…
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■平日
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11：30～14：30（L.O.14：00)
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定休日
日曜、祝日、
第一・三月曜日
※上記以外に不定休あり。詳しくは店舗にお問い合わせください。
有限会社あさだ
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