松茸蕎麦、始めました
秋の味覚の王様「松茸」を使った種物、松茸蕎麦を今週より始めました。 栽培のきかない松茸の収穫は、天候に左右されます。今年の９月はずっと天候が悪く、松茸の入荷が少なかったですが、ここにきてどかっと入荷量が増えてきて、仕入れ…
蕎麦
手打ち鍋焼きうどん 始めました
今日から、お蕎麦の種物が秋・冬メニューに変わりました。 手打ち鍋焼きうどんも今日から始めました。 今年は、お盆明けから天気の悪い日が多くて、涼しくなりだすのが早いです。なので、例年より少しだけ早く、手打ちうどんを始めてみ…
北海道産の新そばです
今日から、北海道・雨竜産の新そばを打っています。いよいよ新そばシーズンの本格的なスタートです。 これは、レラノカオリという新しめの品種で、やや粒の小さなヌキ実ですが、きれいな鶯色をしています。この次には、キタワセという北…
昨日は、納豆の日でした
昨日 ７月１０日は、、納豆の日です。 「なっ（7）とう（10）」の語呂合わせから、関西納豆工業共同組合が関西における納豆の消費拡大のため、昭和56年（1981年）に関西地域限定の記念日として定めました。その後、全国納豆共…
今日から 夏の新そばです
本日より、群馬県・赤城高原産の夏の新そばに切り替わりました。 先々日までの昨秋に収穫されたものとは、色合いが全く違います。 ほんのりと鶯色をした涼味あふれる新蕎麦は、この蒸し暑い時期にこそ食欲をそそられます。 お蕎麦を打…
夏の新そば 打ってみました
先日、群馬県・赤城高原 深山ファームさんから届きました収穫されたばかりの夏の新そばを、打ってみました。 程よく粘り具合もあり、打ちやすいです。なにより、ほんのりと緑がかった色合いのお蕎麦は、この蒸し暑い季節に涼感を誘いま…
夏新そばが届きました
群馬県・赤城高原 深山ファームより、収穫されたばかりの夏の新そばのヌキ実が届きました。 しっかりと真空パックされた袋を開けると、見事な鶯色をした蕎麦の実が出てきました。 ふつう、新そばといいますと秋に収穫を迎えます。そう…
夏野菜の冷やかけ蕎麦
「夏野菜の冷やかけ蕎麦」を始めました。 今では、黒豆納豆そばと並び、あさだの夏の名物蕎麦の仲間入りをしています。 茄子の揚げ煮に、フルーツトマト、じゅんさい、新れんこん、おくら、胡瓜、大葉に茗荷と、８種類の夏野菜を盛り付…
群馬県赤城高原・深山産のお蕎麦を打っています
ただいま、群馬県の赤城高原・深山産のお蕎麦を打っています。 新蕎麦の時期にまとめて真空保存にした蕎麦の実は、今開けても鮮やかなうぐいす色を保っています。真空の袋を開けた時、嬉しくなる瞬間です。 新蕎麦の頃の色をキープしな…
あられそば、若竹そばを始めました
お待たせいたしました、春の種物、あられそばと若竹そばを始めました。 特に、あられそばは、例年より一か月ほど遅いスタートで、毎年お召し上がりの常連様からは、「いつから始めるの？」と催促を受けていたほどでした。 あられそばは…
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■平日
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11：30～14：30（L.O.14：00)
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定休日
日曜、祝日、
第一・三月曜日
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有限会社あさだ
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