からすみ できました
今シーズンのからすみ第一弾が出来上がりました。 ここのところ、天気の悪い日が多くて天日干しがなかなかできず、少々手こずりましたが、なかなかいい感じに仕上がることができました。 実家に戻ってきて１１年目、これで１１回…
若旦那からのお知らせ
はぜの天ぷら 始めました
秋から冬にかけて、あさだの献立で外せないのが、はぜの天ぷらです。 江戸前のはぜがまだ小さいこの時期、三陸・松島産がメインになります。 私も、このはぜの天ぷらが大好きです、と言うよりも、はぜという憎めない顔つきをした…
蕎麦打ち指導の撮影
新蕎麦の時期を迎え、ここのところ、蕎麦打ちを指導する様子を撮影するお仕事が続けて２回ほどありました。 一つは、あさだの打ち場を使って、タレントさんと子役さんに十割蕎麦をお教えするＴＶの料理番組の撮影でした。 もう一…
お待ちかね からすみを仕込み始めました
いよいよ、今日からからすみの仕込みを始めました。築地市場には、九州から江戸前までいろいろな産地のボラ子（ボラの卵巣）が並びました。 昨シーズンは、たくさんの量を仕込んだにもかかわらず、けっこうな出来の良さに自分でも嬉…
全土曜日営業いたします（定休日変更のお知らせ）
いままで、第一・三土曜日はお休みしておりましたが、十月より営業することになりました。平日は、問屋街での仕入れの方や会社帰りの方が多く来てくださいますが、土曜日は、ご家族や個人的な会合でいらっしゃる方が多くなります。 …
一足早く、手打ち鍋焼きうどんを始めました
昨年よりもちょっと早く、手打ちうどんを始めました。 国産の小麦粉だけを使った自家製手打ちうどんは、具だくさんの鍋焼きうどんかカレー南蛮で、是非召し上がっていただきたいと思います。 切れ味のよい蕎麦切り包丁でリズムよく切っ…
秋の種物始めました
急に肌寒い日がやってきました。 あさだでも、秋冬限定の温かいお蕎麦を始めました。 ５種類の木の子が入った木の子あんかけ蕎麦や、京都から取り寄せた湯葉の入った湯葉とじ蕎麦、熱山かけそばなどです。 また、秋の贅沢な旬の味覚…
新蕎麦を打ち始めました
やっと、朝夕は涼しくなってまいりましたが、まだまだ日中は暑い日が続いています。 お待ちかねの新蕎麦を打ち始めました。北海道の雨竜町産です。新蕎麦らしい、ほんのり緑色がかった涼しげな色合いとつるっとしたのど越しが、夏バ…
さっそく”冷やおろし”が入荷しました
９月９日の重陽の節句を過ぎ、各酒蔵からは早くも秋のお酒“冷やおろし”が届けられました。 まだ暑い日も多く、季節の変わり目のこの時期、お店には、夏向けのさらりとした冷酒と、味わいのある冷やおろし…
“冷やおろし”の試飲会に行ってきました
台風の影響もあって、少し暑さも和らぎ、秋の気配を感じられるようになりました。 そうなってくると楽しみなのが、秋の味覚や日本酒の冷やおろしです。 さっそく、冷やおろしの試飲会に行ってまいりました。一般でもだいぶ馴染みがで…
東京都台東区浅草橋2-29-11
TEL: 03-3851-5412
営業時間
■平日
11：30～14：30（L.O.14：00）
17：30～21：30（L.O.20：50)
■土曜日
11：30～14：30（L.O.14：00)
17：30～20：30（L.O.19：50)
定休日
日曜、祝日、
第一・三月曜日
※上記以外に不定休あり。詳しくは店舗にお問い合わせください。
有限会社あさだ
info@asada-soba.co.jp
※ご予約はお電話にて承ります。メールでのご予約・お問い合わせはご返答にお時間がかかりますのでご遠慮下さい。
